Notre Cave
Après toutes les étapes de vinifications nos vins sont mis en fûts de chêne jamais neufs pour ne pas boiser notre vin.
Le but de l'élevage en tonneaux est de l'oxygéner, d'enrober et affiner les arômes.
Après deux hivers, nous assemblons toutes les barriques.
Les différents soutirages et autres travaux en caves sont effectués en fonction du calendrier lunaire.
Nous procédons à une seule mise en bouteilles par millésime .
Par vision naturelle de l'élevage de nos vins, nous ne procédons à aucun collage et aucune filtration.
Nos bouchons sont 100% liege naturel et subissent des analyses contre les risques de "goût de bouchon.
Nous stockons et empilons nos bouteilles à la cave.
Le Cornas
A l'oeil: couleur intense aux reflets rubis.
Au nez: bouquet fruits noirs, arômes cassis, violette, épices, chocolat. Après 5 ans: ambré, truffé, fruits cuits et réglisse.
En bouche: tanique et charpenté.
A consommer:
- jeune, avec les viandes en sauce.
- à maturité avec les gibiers et fromages.
